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백종원 PAIK JONG WON

#백종원 #달걀 #안주

달걀프라이 좋아하시죠?
밥반찬으로 많이 드시잖아요~
오늘은 밥반찬 말고 술안주용이에요!
제 최애 술안주 들기름 달걀프라이!

달걀프라이가 무슨 술안주냐고요?
속는 셈 치고 한번 드셔보세요!
다음부턴 이거만 찾게 될걸요?
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[ 들기름 달걀프라이 ]

[ 재료 ]

달걀 7개
들기름 약5큰술(35g)
국간장 1큰술(10g)

[ 만드는 법 ]

1.  달걀은 깨트려 한 그릇에 담아 준비하고 국간장은 작은 그릇에 미리 덜어 준비한다.
  *국간장 대신 조선간장을 이용해도 좋다.
2. 프라이팬을 강 불에 올려 예열한다.
3. 프라이팬이 달궈지면 들기름을 넣고 달걀을 붓는다.
  *프라이팬은 계란이 꽉 차는 크기로 준비한다.
4. 젓가락을 이용하여 노른자 사이사이 공간을 만들어주고 기포가 올라오는 부분은 터트려가며 익힌다.
5. 프라이팬을 들어 사방으로 기울이면서 들기름이 달걀의 밑 바닥으로 들어가게하여 익힌다.
6. 달걀 흰자가 익지 않은 부분이 있다면 젓가락으로 안 익은 부분을 찢어 잘 익을 수 있도록 한다.
   *완숙을 좋아하는 경우 전체적으로 저어서 노른자를 깨트려 익혀도 좋다.
7. 밑 바닥이 노릇하게 익으면 국간장을 달걀의 가장자리에 둘러 넣고 밑 바닥에 간장이 배일 수 있도록 프라이팬을 흔들어가며 익힌다.
8. 그릇에 달걀프라이를 옮겨 담은 후 프라이팬에 남아있는 들기름과 국간장을 윗면에 뿌려 완성한다.